Cold Brew ist die entspannteste Art, Kaffee zu machen: kein Kessel, kein Timing am Filter, keine Hektik. Nur grob gemahlener Kaffee, kaltes Wasser und Zeit. Weil kalt extrahiert wird, landen […]
Die beste Methode in der AeroPress Kaffee zu machen
2005 von einem Frisbee-Erfinder ausgetüftelt, heute Kult mit eigener Weltmeisterschaft: Die AeroPress ist das Schweizer Taschenmesser der Kaffeezubereitung. Sie passt in jeden Rucksack, ist in einer Minute sauber und verzeiht […]
Zubereitung in der French Press
Die French Press steht in fast jeder Küche – und wird trotzdem oft unterschätzt. Weil kein Papierfilter die natürlichen Kaffeeöle zurückhält, kommt der Kaffee vollmundig und samtig in die Tasse. […]
Pour-Over: Die Kunst des langsamen Gießens
Wenn wir in der Rösterei einen neuen Kaffee zum ersten Mal probieren, dann meistens so: als Pour Over im Handfilter. Keine Methode zeigt ehrlicher, was in einer Bohne steckt – […]