2005 von einem Frisbee-Erfinder ausgetüftelt, heute Kult mit eigener Weltmeisterschaft: Die AeroPress ist das Schweizer Taschenmesser der Kaffeezubereitung. Sie passt in jeden Rucksack, ist in einer Minute sauber und verzeiht kleine Fehler besser als jede andere Methode. Hier zeigen wir euch unser Standardrezept – ein guter Startpunkt, von dem aus ihr nach Herzenslust experimentieren könnt.
Das braucht ihr
- 15 g Kaffee, mittelfein gemahlen (etwas feiner als für den Handfilter)
- 220 g Wasser, ca. 85 °C (nach dem Kochen etwa eine Minute warten)
- AeroPress mit Papierfilter
- Waage und Timer
So geht’s
- Papierfilter in den Filterhalter legen und mit heißem Wasser durchspülen – das nimmt den Papiergeschmack.
- AeroPress direkt auf eine stabile Tasse oder Kanne stellen, Kaffee einfüllen.
- Timer starten und zügig mit 220 g Wasser aufgießen, sodass das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.
- 10 Sekunden umrühren.
- Kolben locker aufsetzen – das erzeugt einen leichten Unterdruck und stoppt das Durchtropfen.
- Bei 1:00 Minute langsam und gleichmäßig nach unten drücken, etwa 30 Sekunden lang. Sobald es zischt: aufhören.
Unsere Tipps
- Die AeroPress mag es kühler als der Handfilter: 80 bis 85 °C reichen völlig. Bei dunkleren Röstungen lieber am unteren Ende bleiben.
- Zu bitter? Gröber mahlen oder kürzer ziehen lassen. Zu dünn und sauer? Feiner mahlen. Immer nur eine Stellschraube auf einmal drehen.
- Fortgeschrittene probieren die invertierte Methode: AeroPress kopfüber befüllen, dann tropft nichts vorzeitig durch und ihr habt die volle Kontrolle über die Ziehzeit.
- Mit 100 g mehr Wasser nach dem Pressen verlängert, wird daraus ein wunderbar leichter „Americano-Style“-Kaffee.